•  遵義市興偉食品有限責任公司生產堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產品50個品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點,現已銷往貴州88個縣(市、區)及重慶、四川、云南、廣西等地

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    掛面的做法都有那些?

    來源:www.starramie.com         發布時間:2017-07-04 返回列表

    掛面的做法都有那些?

    遵義掛面廠家

     

    我們和遵義掛面廠家一起來看看都有那些做法:

    A、陽春面

    1、食材

    掛面(細掛面),豬油,生抽,鹽,蔥,雞精

    2、做法步驟

    (1).往鍋里加入清水,燒開。

    (2).再往碗里加入掛面,煮沸之后,加入少許冷水,然后繼續煮1分鐘。

    (3).往碗里放入適量的鹽,雞精,豬油,蔥花和生抽,舀煮沸的面湯沖開。

    (4).把面撈出來,裝碗里。

    B、香菇雞絲面

    1、食材

    香菇12朵,鹽,蒜1-2瓣,料酒1湯匙,老抽1湯匙,耗油1湯匙,淀粉1/2湯匙,蔥,白糖1/2湯匙,水

    2、做法步驟

    (1).把香菇放入清水中浸泡20分鐘,香菇蒂朝下方調整好,讓香菇里面的雜質自然的落下,再沖洗干凈,或者切成片。

    (2).將香菇放到沸水里面焯水2分鐘之后,撈出來瀝干香菇的水分。

    (3).將雞脯肉切絲,然后放到大碗里,加入料酒與淀粉攪拌均勻。

    (4).蒜切片,蔥切碎。待用。

    (5).鍋熱油,當油7成熱的時候,加入蒜片爆香,再加入雞絲滑炒到變色之后,加入香菇絲翻炒。

    (6).加入耗油,老抽,糖和鹽之后,大火翻炒,加入2指左右高的沸水,把火調整為小火熬煮,約15分鐘左右,到湯味比較香濃。

    (7).另外取一個鍋,加入水,煮沸之后,加入掛面煮熟,撈出,放到碗里,加入做好的香菇雞絲湯,撒香蔥就完成了。

    C、番茄雞蛋掛面的做法

    番茄雞蛋掛面是最常見的掛面之一了。

    1、食材

    掛面,番茄1-2個,雞蛋2-5個,小蔥,鹽,雞精,胡椒(看個人口味決定添加與否)

    2、做法步驟

    (1).將番茄、小蔥洗干凈,然后番茄切成瓣,小蔥切成小段,將雞蛋打開放到大碗里,加入少許鹽和雞精(小孩吃不加雞精)。

    (2).先把炒鍋燒熱,然后倒入少許油(熱鍋冷油),油的溫度不要太高,倒入打散的雞蛋到鍋里,煎到顏色金黃、蓬松即可,可以加入少許水,炒成小塊,這樣炒出來的雞蛋,口感更好。

    (3).把鍋洗凈,開火,倒入少許油,把番茄倒入鍋中,倒入小半勺鹽,在鍋中翻炒,當番茄汁炒出來之后,可以把雞蛋放進去和番茄一起炒,這樣更入味一些(也可以直接最后面煮好了再放雞蛋進去也行)。倒入水,煮開。

    (4).把掛面放進去,煮熟,加入適量少量鹽,撈起放大碗里,撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。

    小貼士:炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋,另外根據個人口味,可以加點青菜,都是不錯的。

    D、開胃熱湯面

    1、食材

    掛面,蔥少許,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看個人口味放),芝麻香油,色拉油,白胡椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,鹽,雞精。

    2、做法步驟

    (1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香油一起放到碗里面。

    (2).先加熱一勺油,然后把油放到我們的碗里面,油需要是熱油,倒到碗里之后會有呲啦的響聲,如果沒有,那就是油不夠熱。

    (3).倒水到鍋里,加入面,煮開,煮熟。

    (4).然后,面湯舀到碗里,倒入醬油、醋、鹽和雞精,然后,把面加進去,開吃咯!

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